Proses persiapan lebaran telah dimuali. Tradisi penting yang tidak bisa dilewatkan ialah menghidangkan berbagai jenis kudapan kering bagi para tamu. Makanan manis tersebut melambangkan rasa bahagia serta kedekatan ketika memperingati hari istimewa Idul Fitri.
Popbela
mengumpulkan 10 formula kue kering idul fitri paling baru beserta fotonya yang pasti akan membangkitkan nafsu makan.
Dari yang tradisional sampai variasi kontemporer, resep ini dapat Anda ciptakan sendiri di dalam rumah. Ayo, simak daftar bahannya serta langkah-langkah pembuatan!
1. Kue Nastar
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega berkualitas
- 50 gram gula tepung yang sudah dihaluskan
- 2 buah putih telur ayam
- 350 gram tepung serbaguna berprotein rendah
-
2 sendok makan tepung susu
full cream - 1/4 sendok teh garam masak
-
Selai nanas
homemade
secukupnya
Cara membuat:
-
Mixer
mentega bersama gula berbentuk serbuk dan kuning telur sampai adonan menjadi lebih besar dan berwarna terang. - Taburi terigu, susu kental manis, serta garam di atasnya kemudian campurkan perlahan-lahan ke dalam adonan yang sudah ada menteganya.
- Buat bentuk lingkaran kecil, remukkan bagian pusatnya, lalu beriisi dengan selai nanas.
- Olesi loyang dengan margarin kemudian lapisi permukaannya dengan kuning telur.
- Letakkan di dalam oven yang telah dipanas kan sebelumnya pada suhu 150°C, kemudian bakar hingga berwarna cokelat muda selama 30 menit.
2. Kue Kastangel
Bahan-bahan:
- 350 gram tepung terigu spesial untuk kue
- 250 gram mentega putih biasa yang masih dingin
- 100 gram keju edam yang telah digrater halus
- 2 buah telur ayam segar untuk putih telurnya
- 1/4 sendok teh garam biasa
- Parutan keju cheddar sebagai dekorasi di bagian atas
Cara membuat:
-
Campurkan mentega dengan garam sambil diadukgunakan
mixer
hingga teksturnya lembut dan
creamy. - Masukkan telur kuning, aduk sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Tambahkan sedikit demi sedikit terigu dan keju edam yang telah diparut, lalu campur menggunakan spatula hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
- Rolling adonan menjadi bentuk balok berbentuk persegipanjang, kemudianolesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi dengan serpihan keju cheddar.
- Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 150°C selama sekitar 30 sampai 35 menit atau hingga keju berubah menjadi warna kuning dan makanan tersebut sudah matang sepenuhnya.
3. Kue Putri Salju
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega putih dengan suhu ruangan
- 50 gram gula halus untuk campuran adonan
- 300 gram tepung berprotein rendah
- 50 gram tepung maizena berkualitas baik
- 50 gram kacang mete yang telah dipanggang dan digiling halus
- Serbuk gula untuk penutup bagian luarnya
Cara membuat:
-
Campurkan mentega dengan gula bubuk secara merata menggunakan
mixer
dengan kecepatan medium sampai memiliki tekstur yang lembut. - Sisihkan campuran tepung terigu, tepung maizena, dan kacang mete yang telah dihaluskan lalu aduk hingga merata dengan menggunakan spatula kayu.
- Wujud dari campuran tersebut berbentuk setengah lingkaran yang kecil.
- Panggang di dalam oven yang telah panas sebelumnya pada temperatur 160°C selama 20 hingga 25 menit atau hingga bagian bawahnya berwarna coklat keemasan.
- Tunggu kue dingin sempurna, lalu taburi dengan gula halus sampai keseluruhan permukaannya menyerupai salju.
4. Kue Semprit
Bahan-bahan:
- 250 gram mentega putih kualitas terbaik
- 100 gram gula halus yang telah disaring
- 1 butir putih telur berukuran besar
- 300 gram tepung serba guna low-protein
-
2 sendok makan tepung susu
vanilla - 1/4 sendok teh garam biasa
Cara membuat:
-
Mixer
Mixer mentega, gula bubuk, dan kuning telur pada kecepatan tinggi sampai adonan mengembang dan berwarna lebih terang. - Taburkan terigu, susu kental manis, dan garam di atas permukaan yang rata, kemudian tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran mentega.
- Pindahkan campuran tersebut ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan spatula berbentuk bintang.
- Sebar adonannya di atas loyang yang telah ditutupi dengan kertas baking dan bentulkan agar terbentuk seperti bunga-bunga kecil.
- Bakar di dalam oven yang telah panas dengan suhu 150°C sekitar 20 sampai 25 menit hingga tepi kuenya berwarna coklat muda.
5. Kue Sagu Keju
Bahan-bahan:
- 250 gram terigu sago
- 200 gram mentega tawar
- 100 gram gula bubuk yang telah disaring
- 2 buah putih telur ayam
- 100 gram keju cheddar parutan halus
- 1/4 sendok teh garam biasa
Cara membuat:
- Panaskan tepung sagu di atas wajan non-stick menggunakan api kecil sampai teksturnya menjadi enteng ketika diaduk, lalu ambil dari panas dan biarkan mendingin.
-
Campurkan mentega, gula yang telah dihaluskan, dan kuning telur dengan cara mengaduknya secara merata.
mixer
sampai halus dan berwarna terang. - Tambahkan tepung sagu yang telah dipanggang, keju yang sudah dicincangkan, serta garam, lalu campurkan dengan spatula sampai semuanya merata.
-
Hasilkan bentuk adonan dengan menggunakan cetak kue sagu yang spesial atau sebarai dengan menggunakan penyemprot.
piping bag
berbentuk mawar. - Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada temperatur 150°C sekitar 20 sampai 25 menit hingga benar-benar matang dengan tekstur agak kering.
6. Kue Lidah Kucing
Bahan-bahan:
- 100 gram margarin berkelas yang baik
- 100 gram gula bubuk yang telah disaring
- 2 butir putih telur
- 100 gram tepung gandum berprotein rendah
- 1/4 sendok teh garam biasa
- 1 sendok teh tepung vanili
Cara membuat:
- Campurkan mentega dengan gula pasir sampai adonan menjadi lembut dan berubah warna menjadi putih muda.
- Masukkan satu persatu putih telur sambil tetap diaduk sampai benar-benar tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk yang telah disaring kemudian campur secara perlahan sampai merata.
- Tuangkan campuran tersebut ke dalam tas piping tanpa ujung berbentuk, lalu peras secara panjang di atas nampan yang telah ditutupi dengan kertas baking.
- Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada temperatur 180°C selama antara 10 sampai 15 menit hingga tepi kuenya berubah menjadi warna cokelat keemasan.
7. Kue Kacang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung serba guna berprotein rendah
- 100 gram gula bubuk yang telah disaring
- 150 gram mentega tawar
- 1 butiran putih telur ayam
- 100 gram kacang tanah yang telah dipanggang kemudian dihaluskan secara kasar
- 1/4 sendok teh garam biasa
Cara membuat:
-
Campurkan mentega, gula halus, dan kuning telur dengan cara mengaduknya secara merata.
mixer
sampai halus dan berubah menjadi pucat. - Tambahkan tepung terigu, kacang tanah yang sudah ditumbuk, serta garam ke dalam mangkuk, lalu campurkan semuanya dengan spatula kayu hingga merata.
- Ambil secuil campuran, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil berdiameter seperti kelereng.
- Pasang kertas roti pada Loyang tersebut.
- Panggang di dalam oven yang telah panas sebelumnya pada temperatur 160°C selama 20 sampai 25 menit atau hingga berwarna cenderung kecoklatan dan matang.
8. Kue Palm Cheese
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega putih biasa yang masih dingin
- 100 gram gula bubuk yang telah disaring
- 1 butir putih telur berukuran besar
- 250 gram tepung serba guna dengan kandungan protein rendah
- 50 gram keju cheddar parutan lembut
- 1/4 sendok teh garam biasa
Cara membuat:
-
Campurkan mentega, gula yang telah dihaluskan, dan kuning telur dengan cara mengaduknya.
mixer
sampai halus dengan warna yang memudar. - Campurkan tepung terigu beserta garam, kemudian tambahkan keju yang sudah diparut ke dalam campuran mentega, kocok hingga merata.
-
Sisipkan adonan ke dalam kantong
piping bag
dengan
spuit
berbentuk daun. - Sebar adonan keatas loyang yang telah ditutupi dengan kertas roti, lalu bentuk agar terlihat seperti daun kelapa.
- Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada temperatur 160°C sekitar 20 sampai 25 menit atau hingga matang dengan sedikit warna coklat.
9. Kue Cokelat
Bahan-bahan:
- 200 gram mentega putih dengan suhu kamar
- 100 gram gula pasir yang telah disaring
- 1 butir telur utuh
- 250 gram tepung segalarendah protein
- 50 gram tepung coklat berkualitas tinggi
- 1/4 sendok teh garam biasa
-
100 gram butiran
choco chip
Cara membuat:
-
Campurkan mentega dengan gula pasir hingga ratagunakan
mixer
sampai halus dan berwarna terang. - Masukkan telur dan aduk sampai semuanya tercampur dengan baik.
- Tuangkan terigu, bubuk cokelat, dan garam secukupnya, kemudian campurkan perlahan-lahan ke dalam adonan yang sudah ada.
-
Tambahkan butiran
choco chip,
aduk rata menggunakan spatula. - Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, taruhlah di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas baking.
- Bakar di dalam oven yang telah panas sekitar 160°C selama 15 sampai 20 menit atau hingga siap disajikan.
10. Kue Biji Ketapang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung segalarendah protein
- 100 gram gula bubuk yang telah disaring
- 150 gram mentega tawar
- 1 butir putih telur ayam
- 100 gram kenari yang telah dihancurkan secara kasar
- 1/4 sendok teh garam biasa
Cara membuat:
-
Campurkan mentega, gula yang sudah dihaluskan, dan kuning telur dengan cara mengaduknya.
mixer
sampai halus dan berwarna terang. - Campurkan tepung terigu dan garam, kemudian gabungkan dengan kacang mete yang sudah dicincang ke dalam campuran mentega, aduk hingga merata.
- Bentuk dari adonannya menyerupai butiran kemiri yang memanjang.
- Pasang kertas roti pada Loyang tersebut.
- Panggang di dalam oven yang telah panas sekitar 160°C selama 20 sampai 25 menit atau hingga berwarna coklat muda dan matang.
Itulah 10 resep
kue kering Lebaran
Terakhir dan gambarnya yang dapat dicoba di rumah. Semoga pengalaman memasak Anda menyenangkan dan membuat moment Idul Fitri menjadi lebih istimewa dengan sajian lezat hasil kerja tangan sendiri!