Mendekati bulan puasa, pasti Anda harus menyiapkan hidangan untuk sahur yang mudah dan praktis. Dari beragam pilihan masakan, daging ayam menjadi salah satu menu primadona bagi sebagian besar orang.
Anda dapat mengolah ayam ke dalam beragam hidangan, namun ayam ungkep sangat sesuai sebagai pilihan untuk buka puasa. Cukup siapkan bumbu khas ungkep ayam goreng lalu oleskan pada ayam sebelum proses penggorengan dilakukan.
Untuk menghemat waktu ketika sahur, Anda dapat menyimpan ayam ungkep dan menggunakannya kembali untuk digoreng di sahur berikutnya. Tanpa bertele-tele, berikut adalah caranya:
SLONUS
rangkum resep
bumbu ungkep ayam goreng
yang bisa kamu ikuti.
1. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu yang menyerap
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging ayam, dipotong menurut keinginan Anda
- 100 ml air
- 12 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 6 cm kunyit
- 1 buah serai, geprek
- 4 cm lengkuas
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 5 buah kemiri
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan sebelumnya.
- Kemudian, tambahkan seluruh bahan-bumbu ke dalam blender terkecuali daun salam, daun jeruk, serta serai, lalu Blender hingga benar-benar lembut.
- Di dalam panci, letakkan ayam yang telah dibersihkan kemudian tambahkan bumbu halus beserta daun serai, daun salam, daun jeruk, dan air.
- Selanjutnya, aduk rata ayam dengan bumbunya, lalu masak sekitar 20 menit.
-
Setelah itu, Anda dapat segera menggorengnya atau menyimpan ayam tersebut dalam wadah yang ter tutup lalu menyimpankannya di lemari es.
freezer
.
2. Cara Membuat Ayam Ungkep Goreng dengan Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, dipotong menurut keinginan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 500 ml air kelapa
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng
- 4 siung bawang putih digunakan sebagai bagian dari bumbu yang dihaluskan.
- 5 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam campuran rempah yang dihaluskan
- 3 biji kemiri, goreng untuk bahan rempah halus
- 1 bagian jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 jari kunyit untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 150 gram jahe berparut sebagai bagian dari bumbu halus
Cara membuat:
- Lezalkan dahulu bahan-bumbu yang harus dihaluskannya.
- Selanjutnya, oleskan bumbu halus pada ayam yang telah dicuci bersih dan biarkan beberapa saat.
- Kemudian, masak ayam di dalam panci hingga warnanya berubah.
- Masukkan air kelapa, daun salam, sereh, air asam jawa, garam, serta daun jeruk.
- Setelah itu, tutup pancinya, lalu kuranngi Api dan masak hingga rempah menyerap serta cairan berkurang. Kemudian angkat dan sisihkan.
- Setelah itu, panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Kemudian, goren remahan bumbu ungkep hingga kering dan angkatnya.
- Sajikan ayam berbumbu kering saat masih panas.
3. Cara membuat ayam ungkep untuk pecel lele
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt merica halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- Secukupnya garam
- Secukupnya kaldu bubuk
Cara membuat:
- Sebelum dipenyaki, bilas ayam hingga bersih kemudian sisihkan.
- Kemudian, ulek atau haluskan seluruh rempah menggunakan blender.
- Di dalam panci, letakkan ayam, bumbu yang sudah dihaluskan, serta air sesuai kebutuhan.
- Rebus ayam hingga bumbunya menyerap dan masak sempurna.
- Sesudah sejuk, letakkan di dalam tempat yang terbendung dan simpanlah ke dalam lemari es.
4. Cara Membuat Ayam Ungkep Mentega
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombai
- 1 buah tomat
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 3 sdm mentega
Cara membuat:
- Persiapkan seluruh bahan, potong dadu bawang Bombay, dan tumbuk bawang putih.
- Selanjutnya, tuangkan mentega ke dalam wajan lalu tambahkan bawang putih dan bawang bombay tersebut.
- Selanjutnya, tambahkan daging ayam tersebut. Masukan juga kecap, cairan kaldu, serta saus tiram. Pastikan semua bahan tercampur rata kemudian tutup pancinya.
- Tambahkan irisan tomate, kemudian masak ayam hingga rempahnya menyusut dan melekat.
- Uji kelezatannya, jika telah empuk matikan api.
- Ayam ungkep dengan mentega sudah siap untuk disajikan.
5. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu kuning
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 2 batang serai
- 4 sdm lengkuas
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sdt garam
- 4 sdm minyak goreng
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 700 ml air
- 6 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 12 siung bawang merah dihaluskan sebagai bahan rempah
- 4 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 4 cm kunyit untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 2 sentimeter jahe untuk bahan rempah yang dihaluskan, panggang
- 1 sendok teh ketumbar bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok teh lada bubuk untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 3/4 sendok teh garam untuk bahan rempah yang dihaluskan
Cara membuat:
- Oleskan ayam dengan garam dan air asam jawa, kemudian biarkan di dalam lemari es selama sekitar 10 menit.
- Haluskan seluruh bahan yang harus dihaluskannya hingga menjadi lembut.
- Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian goreng bumbu yang sudah dilumatkan, sereh, jahe gajah, daun jeruk, serta daun salam hingga beraroma sedap.
- Setelah wangi, tambahkan ayam lalu kocok hingga rata sampai daging ayam berubah warnanya.
- Sisihkan air, lalu kocok hingga tercampur sempurna. Rebus menggunakan api rendah sehingga rempah-rempah menyusut dan mengental. Cabut kompor.
- Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau simpan dalam wadah yang ter tutup di lemari es apabila berniat memasaknya nanti.
6. Resep ayam ungkep goreng simpel
Bahan-bahan:
- 4 buah paha ayam
- 350 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 siung bawang putih digunakan sebagai bahan dalam bumbu yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih di gunakan sebagai bahan rempah yang dicincang
- 1 biji kemiri untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1/2 sendok makan ketumbar untuk bahan rempah yang dihaluskan
- 1 bagian kunyit, panggang untuk diblender menjadi bumbu halus
Cara membuat:
- Lezatkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat bumbu halus menggunakan cobek.
- Bersihkan ayam hingga terbebas dari kotoran, kemudian letakkan dalam wajan dan berikan bahan-bahan rempah yang telah dicincang halus.
- Masukkan sereh, lembaran daun jeruk, jahe yang sudah dihaluskan, bubuk kaldu, garam, gula, serta air.
- Nyalakan kompor pada api sedang, tutup pancinya, dan biarkan memasak hingga air berkurang.
- Kemudian, ambil ayam tersebut dan simpan atau goreng segera menggunakan minyak yang sudah dipanaskan.
7. Cara membuat ayam ungkep dengan bumbu khas jangkep
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 150 gram bawang putih
- 50 gram bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 50 gram kemiri
-
1
sachet
lada halus -
1
sachet
ketumbar bubuk - 1 cm jahe
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm garam
- Kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Iris-iris daging ayam menurut keinginanmu, kemudian bilas hingga benar-benar bersih.
- Haluskan seluruh rempah-rempah kecuali daun salam, daun jeruk, serta serai.
- Masukkan bumbu halus beserta bahan-bahan lainnya ke dalam daging ayam, kemudian tuangkan 1,5 liter air.
- Biarkan rebussampai setengah masak dan bumbu telah menyerap sempurna, kemudian angkat dan nyalakan api hingga berhenti.
- Di wajan, beri minyak dan panaskan, kemudian goreng daging ayam hingga berwarna coklat keemasan.
- Ayam ungkep dengan bumbu jangkep sudah siap untuk disajikan.
Demikian 7 resep
bumbu ungkep ayam goreng
Yang dapat Anda gunakan sebagai lauk sahur yang lezat bersama keluarga. Semoga berhasil dicoba, Bela!