SLONUS
,
Jakarta
–
Restoran
Restoran India kontemporer di Bangkok bernama Gaggan dianugerahi gelar Restoran Terbaik Asia dalam versi ketiga belas dari penghargaan tersebut, acara ini digelar pada hari Selasa, 25 Maret 2025 di Seoul, Korea Selatan.
Penganugerahan ini merupakan kali kelima untuk Gaggan, yang tahun lalu menempati posisi ketiga dan kini disebut-sebut sebagai tempat makan terbaik. Restoran yang berada di daerah Wattana, Bangkok, ini baru-baru ini mulai buka pada tahun 2019.
Di awal mendirikan rumah makan, Gaggan Anand, si empunya usaha tersebut, menyatakan tak punya harapan besar kalau Asia bakal jadi sentra kuliner. “Ketika kita mulai bisnis ini, itu bukan soal aku saja, tapi lebih kepada Asia. Saat masih remaja, aku nggak sempat bayangkan jika (Asia) nantinya akan jadi pusat masakan, tetapi coba deh lihat saat ini,” ungkapnya seperti dilansir dari sumber tersebut.
Channel News Asia
Pada hari Rabu, tanggal 26 Maret 2025.
Adapun Tokyo dan Bangkok tahun ini berhasil mendominasi daftar peringkat dengan masing-masing mengisi sembilan tempat, sementara Hong Kong dan Singapura mendapatkan tujuh tempat. Kota tuan rumah Seoul dan Shanghai masing-masing memiliki empat perwakilan.
Selanjutnya, beberapa penghargaan istimewa lainya antara lain Sommelier Terbaik Asia yang berhasil direbut Kazutaka Ozawa selaku pemilik sekaligus sommelier dari Crony di Tokyo. Sedangkan gelar Chef Penyetana Terbaik jatuh pada tangan Dej Kewkacha dari Gaggan at Louis Vuitton di Bangkok. Di sisi lain, Vicky Cheng sang chef serta pemilik restoran Wing and Vea di Hong Kong juga menjadi pemenang dalam ajang ini.
Inedit Damm Chef’s Pilihan Terpilih
, satu-satunya penghargaan yang dipilih oleh rekan-rekannya. Adapun, Locavore NXT di Ubud peringkat 92 meraih penghargaan
Sustainable Restaurant Award.
Chef Filipina yang telah meninggal, Margarita Fores, juga menerima penghargaan posthumous ini.
Woodford Reserve Icon Award,
Yang di terima oleh anak laki-lakinya, Amado, dan disambut dengan aplaus hangat dari tamu yang hadir.
Sebelumnya, Fores meninggal dunia dengan tiba-tiba pada bulan Februari kemarin. Dalam sambutannya yang sangat tersentuh, Amado menceritakan tentang pengalaman pribadi bersama sang bapak. “Beberapa momen favoritku adalah ketika kami melakukan perjalanan bersama-sama, menjelajahi restoran-restoranmu yang istimewa serta membawa toples-toples berisi lemak kepiting Filipina, talangka, dan juga kudapan kesukaannya lainnya yang selalu ingin beliau bagikan kepadamu,” tuturnya.
Pada saat yang sama, sebelum upacara penghargaan, Toyo Eatery di Manila dikabarkan menjadi juara untukตำแصند
صند
صند
Penghargaan Gin Mare Art of Hospitality
Farmlore di Bengaluru mendapatkan prestasi
Penghargaan American Express yang Dinantikan,
Yang ditawarkan kepada restoran yang dipandang memiliki potensi besar untuk masuk ke dalam jajaran 50 tempat makan teratas di Asia dalam beberapa tahun mendatang.
Chef asal Thailand, Chudaree ‘Tam’ Debhakam dari Baan Tepa di Bangkok dianugerahi gelaran Chef Perempuan Terbaik atas dedikasinya yang konsisten dalam memperkenalkan produk lokal dan keragaman biologi di restorannya, yang awalnya merupakan sebuah rumah sebelum berkembang menjadi area makan di pusat kota.
Perlu dicatat bahwa terdapat 16 kota yang turut serta dalam daftar 50 Tempat Makan Terbaik di Asia untuk tahun ini. Daftar tersebut disusun berdasarkan pilihan para juri yang mencapai jumlah 350 orang. Para juri ini memiliki komposisi jenis kelamin yang setara dan berasal dari latar belakang seperti penulis masakan, kritikus, juru masak profesional, pemilik tempat makan, hingga tokoh-tokoh penting dalam industri kuliner lokal.
Dilansir
CNA
Berikutnya adalah senarai para juara tersebut:
Restoran
Terbaik Berdasarkan Pengalaman 2025:
1. Gaggan (Bangkok)
2. Ketua (Hong Kong)
3. Wing (Hong Kong)
4. Sezanne (Tokyo)
5. Mingles (Seoul)
6. Nusara (Bangkok)
7. Odette (Singapura)
8. La Cime (Osaka)
9. Musim di Tangan Chef Tam (Makau)
10. Onjium (Seoul)
11. Suhring (Bangkok)
12. Narisawa (Tokyo)
13. Potong (Bangkok)
14. Kenalkan dengan Keluarga (Shanghai)
15. Fu He Hui (Shanghai)
16. Sorn (Bangkok)
17. Florilege (Tokyo)
18. Caprice (Hong Kong)
19. Masque (Mumbai)
20. Le Du (Bangkok)
21. Neighbourhood (Hong Kong)
22. Den (Tokyo)
23. 7th Door (Seoul)
24. Mono (Hong Kong)
25. Eatanic Garden (Seoul)
26. Logy (Taipei)
27. Ling Long (Shanghai)
28. Les Amis (Singapura)
29. 102 House (Shanghai)
30. Crony (Tokyo)
31. Gaggan di Louis Vuitton (Bangkok)
32. Estro (Hong Kong)
33. Sushi Saito (Tokyo)
34. Sazenka (Tokyo)
35. JL Studio (Taichung)
36. Goh (Fukuoka)
37. Labyrinth (Singapura)
38. Burnt Ends (Singapura)
39. Meta (Singapura)
40. Seroja (Singapura)
41. Ando (Hong Kong)
42. Toyo Eatery (Manila)
43. Maz (Tokyo)
44. Baan Tepa (Bangkok)
45. Myoujyaku (Tokyo)
46. Dialek New Delhi (India)
47. Bertemu dengan Samrub di Bangkok (Thailand)
48. Euforia (Singapura)
49. August (Jakarta)
50. Lamdre (Beijing)