Ikan termasuk ke dalam kelompok makanan laut favorit berkat rasa yang enak, cara pengolahan yang sederhana, serta kandungan gizi yang melimpah. Akan tetapi, ada sejumlah spesies ikan yang memiliki kadar merkuri cukup tinggi.
Mercury merupakan unsur logam berat yang terdapat secara alami di atmosfer, perairan, serta lapisan bumi. Variannya, yaitu metilmerkuri, kerap muncul pada ikan sebagai hasil dari pencemaran air. Bila dimakan, zat mercury tersebut dapat memasuki sistem tubuh dan membawa potensi risiko gangguan kesehatan.
Dilansir
Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat ( FDA )
Berikut adalah daftar ikan yang memiliki tingkat merkuri yang harus dijauhi, khususnya oleh ibu hamil, ibu menyusui, serta anak-anak.
Tilefish Teluk Meksiko
Tilefish dari Teluk Meksiko memiliki tingkat merkuri tertinggi, mencapai 1.123 PPM. Di sisi lain, Tilefish yang berada di Samudera Atlantik hanya terdapat sebanyak 0.144 PPM. Ini membuktikan bahwa habitat ikan bisa mempengaruhi jumlah merkuri dalam tubuh mereka.
Swordfish (Ikan Todak)
Ikan swordfish atau dikenal juga sebagai ikan todak adalah spesies laut dengan mulut memanjang mirip pedang. Spesimen eksotis ini mengandung kadar merkuri cukup tinggi, yaitu sebesar 0.995 PPM.
Ikan todak merupakan tipe ikan dengan ukuran cukup besar. Dengan bertambahnya ukuran ikan tersebut, umurnya pun menjadi lebih panjang serta kebutuhan makannya juga meningkat. Kondisi ini menghasilkan penumpukan zat merkuri metil yang lebih signifikan di dalam tubuh mereka.
Shark (Ikan Hiu)
Ikan hiu dikenal sebagai jenis ikan dengan ukuran besar dan memiliki konsentrasi tinggi metilmerkuri di dalam tubuhnya. Berdasarkan informasi dari FDA, kadar merkurinya bisa mencapai 0.979 PPM, oleh karena itu lebih baik untuk tidak dimakan.
King Mackerel
Umumnya, makarel adalah sumber omega-3 yang bagus. Akan tetapi, jenis khusus seperti king mackerel atau ikan tenggiri raja, terlebih lagi jika berasal dari Perairan Pasifik, mengandung tingkat merkuri cukup tinggi yaitu sekitar 0.730 PPM.
Bigeye Tuna
Ikan tuna terdiri dari berbagai macam spesies, termasuk ikan tuna mata besar. Sebab ukuran tubuhnya yang cukup besar serta masa hidup yang lama, tipe ikan satu ini cenderung memperoleh konsentrasi merkuri yang lebih tinggi, yakni mencapai angka 0.689 PPM. Dengan demikian, disarankan untuk menkonsumsinya secara hati-hati atau mungkin lebih baik dijauhi agar dapat mengurangi potensi paparan merkuri.
Orange Roughy
Ikan orange roughy mampu bertahan hidup sampai usia 150 tahun. Seiring dengan rentang hayatnya yang lama, spesies ini cenderung memusatkan konsentrasi merkuri dalam tubuhnya secara signifikan. Berdasarkan informasi dari FDA, kadar merkuri pada ikan ini bisa mencapai angka 0,571 PPM.
Ikan Marlin
Ikan bertubuh besar ini terkenal karena mengandung merkuri dalam jumlah tinggi. Menurut data dari FDA, level merkurinya mencapai 0.485 PPM yang membuatnya harus dijauhkan dari konsumsi manusia.
Memakan ikan tentu baik untuk kesehatan, namun pastikan pilihan Anda adalah tipe ikan dengan kadar merkuri rendah sehingga masih terjamin keamanannya bagi tubuh.
Reporter Salsha Okta Fairuz